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Chaque jour un point est réalisé sur les dates des produits frais ; ceux dont la date est proche seront mis en avant pour une vente rapide.
Le samedi, l’adhérent bénévole chargé de la fermeture établit un récapitulatif des produits dont la date limite est proche et le communique par voie informatique.
Les adhérents ont la possibilité de s’inscrire à la « liste anti-gaspi », ils seront destinataires de ladite information.